La Raccolta

Le bacche vengono raccolte manualmente all'esatto stadio di maturazione tra Novembre e Gennaio; dopo un accurata cernita vengono sottoposte ad una lenta macerazione a freddo nell'alcool.

Da questa prima fase si ottiene l'infuso che verrà sapientemente miscelato allo sciroppo di zucchero e acqua.

Più avanti si effettuerà una delicata filtrazione e un rigoroso controllo di qualità al quale potrà seguire finalmente l'imbottigliamento.